Bạn sắp mở quán đầu tiên: bạn đang dựa vào cảm tính hay đã có một lộ trình rõ ràng trong tay?
Kinh doanh F&B luôn đầy tiềm năng nhưng chỉ dành cho những ai có sự chuẩn bị kỹ lưỡng. Đừng để những quyết định vội vàng trước ngày khai trương trở thành gánh nặng tài chính lâu dài về sau.
Sở hữu "La Bàn F&B": hệ thống kiến thức đúc kết từ thực tế, giúp bạn có bức tranh tổng quát và lộ trình rõ ràng hơn ngay từ đầu, mở quán ăn, quán cà phê: từ ý tưởng đến ngày khai trương đều có kiến thức và bộ file ứng dụng thực kèm theo.
Thanh toán một lần. Tài khoản truy cập được gửi qua email ngay khi thanh toán được xác nhận.
Giao diện minh hoạ
Chào bạn, người đang chuẩn bị bước chân vào ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống!
Khi có ý định mở quán, hầu hết chúng ta đều xuất phát từ việc có một công thức món ngon, một gu thẩm mỹ tốt hoặc đơn giản là muốn làm chủ một công việc kinh doanh của riêng mình. Thế nhưng, từ lúc có ý tưởng cho đến khi quán thực sự vận hành là một khoảng cách rất lớn, với những câu hỏi mà không hội nhóm nào trả lời thay bạn được:
Đầu tư hết vào decor mặt bằng thì thiếu tiền mua trang thiết bị bếp. Dồn tiền mua máy móc tốt thì không còn ngân sách dự phòng để duy trì quán trong những tháng đầu đón khách.
Bạn định giá món ăn chỉ dựa vào việc đi tham khảo các quán xung quanh, mà chưa biết cách tính chi tiết chi phí nguyên vật liệu (cost món), chi phí nhân sự, điện nước để biết chính xác bán một phần ăn thì mình thực lời được bao nhiêu.
Bạn rất thích vị trí đó nhưng chưa có công thức nào để đo lường xem lượng khách qua lại có thuộc nhóm khách hàng mục tiêu của mình không, và doanh thu dự kiến có gánh nổi chi phí thuê nhà mỗi tháng hay không.
Bạn chuẩn bị ký một hợp đồng thuê nhà dài hạn nhưng phân vân không biết những điều khoản nào có thể gây bất lợi cho mình nếu sau này tình hình kinh doanh thay đổi.
Những thông tin rời rạc trên mạng thường chỉ giải quyết phần ngọn. Điều bạn thực sự cần lúc này là một hệ thống tư duy rõ ràng, đi đúng trình tự trước sau, để mỗi số tiền bạn bỏ ra đều mang lại hiệu quả.
La Bàn Khởi Nghiệp F&B
Để giúp bạn tiết kiệm thời gian mò mẫm và tránh những sai sót không đáng có, tôi đã xây dựng "La Bàn Khởi Nghiệp F&B".
La Bàn Khởi Nghiệp F&B là một không gian học tập và ứng dụng số trực quan, lưu trữ toàn bộ lộ trình từ khi bạn có ý tưởng cho đến ngày khai trương quán. Sản phẩm này được thiết kế dành riêng cho người mở quán lần đầu.
Điểm đặc biệt của La bàn
Tra cứu theo vấn đề
Bạn đang vướng ở bước nào, chỉ cần tìm đúng từ khóa đó, La bàn sẽ đưa bạn đến đúng bài giảng và công cụ đi kèm mà không cần học tuần tự từ đầu.
Học bằng âm thanh tinh gọn
Mỗi bài chia sẻ dài khoảng 12 phút, đi kèm slide tóm tắt ý chính, giúp bạn dễ dàng lắng nghe khi đang di chuyển hoặc trong giờ nghỉ trưa.
38 bài học đúc kết từ thực tế
Hệ thống kiến thức bên trong La bàn gồm 38 bài học, chia thành 7 nhóm nội dung chính: từ tư duy làm chủ, tài chính và lập kế hoạch dòng tiền, khảo sát mặt bằng và pháp lý, bố trí setup và định cost món, đến vận hành, marketing và cấu trúc cổ đông. Bấm từng phần bên dưới để xem tên bài.
1Set up your mindPhần 1 · 2 bài
- Bài 1 · Kinh doanh dịch vụ ăn uống theo tư duy của nhà đầu tư
- Bài 2 · Hiểu luật chơi và xác định đích đến trước khi tham gia
2Xác định mô hình, đối tượng & lập kế hoạchPhần 2 · 8 bài
- Bài 3 · 24 bước để bắt đầu một mô hình kinh doanh F&B
- Bài 4 · Ưu nhược điểm của các mô hình kinh doanh F&B phổ biến
- Bài 5 · Xác định mô hình kinh doanh trúng đích
- Bài 6 · Cách lựa chọn thị trường và khách hàng mục tiêu phù hợp
- Bài 7 · Xây ý tưởng sản phẩm dựa trên khách hàng mục tiêu
- Bài 8 · Bí mật xây hệ sản phẩm chinh phục khách hàng
- Bài 9 · Cách lập kế hoạch và bảng dự toán đầu tư - dòng tiền F&BCông cụ
- Bài 10 · Phân tích tính khả thi của mô hìnhCông cụ
3Lựa chọn vị trí, đàm phán hợp đồng thuê & pháp lýPhần 3 · 5 bài
- Bài 11 · Cách lựa chọn vị trí & mặt bằng phù hợp mô hình kinh doanh
- Bài 12 · Định giá và đàm phán giá thuê
- Bài 13 · Các điều khoản quan trọng khi ký kết hợp đồng thuê
- Bài 14 · Các thủ tục pháp lý cần thiết trước khi mở bán
- Bài 15 · Hướng dẫn tiêu chuẩn đăng ký giấy phép VSATTP tại Việt Nam
4Set up mô hìnhPhần 4 · 7 bài
- Bài 16 · Tư duy và quy trình set up quán phù hợp và hiệu quả
- Bài 17 · Đặt tên thương hiệu và thiết kế nhận diện
- Bài 18 · Những lưu ý trong setup khu vực bếp và chế biến
- Bài 19 · Những lưu ý trong setup khu vực tiếp xúc khách hàng & quầy thu ngân
- Bài 20 · Sơ đồ vận hành cơ bản kết nối giữa các bộ phận
- Bài 21 · Các phần mềm hỗ trợ quản lý và bán hàng trong ngành F&BCông cụ
- Bài 22 · Cách tính giá cost món và xác định giá bánCông cụ
5Đưa mô hình vào hoạt động thực tếPhần 5 · 3 bài
- Bài 23 · Bộ khung vận hành cơ bản
- Bài 24 · Tuyển dụng, đào tạo & quản lý con người khi mới bắt đầuCông cụ
- Bài 25 · Quy trình mở bán
6Marketing & bán hàng trong F&BPhần 6 · 5 bài
- Bài 26 · Kế hoạch hút khách cho ngày khai trương
- Bài 27 · 7 nguyên tắc cốt lõi để marketing chắc thắng
- Bài 28 · Tư duy bán hàng trong ngành F&B
- Bài 29 · Cách xây dựng menu tối ưu - biến menu thành nhân viên sale đắc lực
- Bài 30 · Bí quyết xây dựng các kênh Food App chuyển đổi cao
7Quản trị nguồn vốn, lợi nhuận & rủi roPhần 7 · 4 bài
- Bài 31 · Làm chung hay làm một mình?
- Bài 32 · Hướng dẫn cách xây dựng cấu trúc hợp tác kinh doanh F&B
- Bài 33 · Hợp đồng hợp tác kinh doanh F&B với cổ đông góp vốn
- Bài 34 · Quản lý lợi nhuận và tái đầu tư
★Bí quyết thành công & suy ngẫmPhần kết · 4 bài
- Bài 35 · Học làm chủ - động lực và tinh thần của người làm chủ
- Bài 36 · Phong thủy trong kinh doanh F&B
- Bài 37 · Bản đồ tổng quan
- Bài 38 · Sang nhượng - bí quyết lựa chọn
Bài có nhãn Công cụ có công cụ tính toán đi kèm.
Nghe thử một bài. Đúng như bạn sẽ nhận.
Bài 12 · Định giá và đàm phán giá thuê. Bấm Play, slide chạy theo lời giảng.
Bấm nút Xem lớn để mở toàn màn hình.
Trang bị kiến thức chuẩn xác giúp người mới bắt đầu hạn chế tối đa các tổn thất tài chính không đáng có.
- Chi phí sở hữu: 3.900.000đThanh toán một lần, dùng 3 năm và nhận miễn phí mọi bài cập nhật mới trong thời gian đó.
- Trọn bộ 38 bài giảng kèm slideNghe trên điện thoại, mỗi bài khoảng 12 phút. Tra cứu theo vấn đề, lưu tiến độ theo tài khoản.
- Hệ thống file Excel hỗ trợ quản lýTính cost món, dòng tiền, kho bãi, chấm công.
- Đăng nhập đồng thời trên 2 thiết bịVí dụ điện thoại và máy tính.
- Lưu ýNội dung được công khai tên bài và có bản nghe thử. Sản phẩm số không áp dụng chính sách hoàn tiền.
Gói Mở quán đầu tiên
Lộ trình 38 bài · dùng 3 năm · 2 thiết bị
Thanh toán một lần
- Thanh toán chuyển khoản qua mã QR
- Tài khoản và mật khẩu gửi qua email trong vài phút
- Cần hỗ trợ: Zalo 0907 054 496
"F&B là một ngành rất thú vị và mở ra nhiều cơ hội tài chính tốt nếu chúng ta biết cách quản trị bài bản. Tôi xây dựng chiếc La bàn này không phải để vẽ nên một bức tranh màu hồng, mà để cung cấp cho bạn những công cụ đo lường thực tế nhất, giúp bạn làm chủ dự án kinh doanh của mình thay vì để quán cuốn bạn đi mỗi ngày."
Những điều thường được hỏi
La Bàn F&B là gì?
La Bàn F&B (La Bàn Khởi Nghiệp F&B) là không gian học tập và ứng dụng số của Vân Lam, dành cho người mở quán ăn, quán cà phê lần đầu. Gói Mở quán đầu tiên gồm lộ trình 38 bài, bài giảng bằng giọng nói kèm slide, file Excel hỗ trợ quản lý và tra cứu theo vấn đề.
Gói Mở quán đầu tiên giá bao nhiêu?
3.900.000đ, thanh toán một lần, dùng 3 năm, đăng nhập cùng lúc trên 2 thiết bị. Sản phẩm số không áp dụng chính sách hoàn tiền, nên bạn được xem đủ tên 38 bài và nghe thử một bài trước khi mua.
Trên mạng có nhiều video mở quán miễn phí, sao phải mua?
Video miễn phí trả lời từng câu rời. La bàn xếp đủ 38 việc theo đúng thứ tự, có số và file Excel để tính cho quán của bạn, và tra lại được bất cứ lúc nào trong 3 năm.
Tôi không có nhiều thời gian.
Mỗi bài khoảng 12 phút, nghe trên điện thoại. Không cần học một lèo: tới bước nào, mở bài đó.
Tôi đã mở quán rồi, có hợp không?
La bàn dành cho người mở quán lần đầu: đang chuẩn bị, hoặc mới mở. Quán đã chạy, từ 5 đến 30 nhân sự và muốn tối ưu quy trình thì Bộ Quy Chuẩn Vận Hành F&B hợp hơn.
Thanh toán xong bao lâu tôi dùng được?
Chuyển khoản đúng nội dung thì hệ thống tự xác nhận. Email chứa tài khoản và mật khẩu được gửi về trong vài phút.
Dùng được bao lâu, mấy máy?
3 năm kể từ ngày kích hoạt, nhận mọi bài cập nhật mới trong thời gian đó. Đăng nhập cùng lúc trên 2 thiết bị, ví dụ điện thoại và máy tính.
Học xong có chắc mở quán thành công không?
Không ai hứa được điều đó. La bàn giúp bạn ra từng quyết định trước khai trương có căn cứ, thay vì dựa vào cảm tính.
Vướng chỗ nào thì hỏi ai?
Nhắn Zalo 0907 054 496.
Mở quán lần đầu nên bắt đầu từ đâu?
Bắt đầu từ khách hàng mục tiêu, chưa phải từ món hay thiết kế. Thứ tự đúng là xác định khách hàng, cách kiếm tiền trên nhóm khách đó, phong cách quán, vị trí, rồi mới tới tài chính và kế hoạch. Bài 3 của La Bàn F&B đi đủ 24 bước.
Tiền thuê mặt bằng nên chiếm bao nhiêu phần trăm doanh thu?
Khoảng 10% doanh thu là mốc để tính ngược. Ví dụ thuê 50 triệu/tháng thì doanh thu cần khoảng 500 triệu/tháng. Mốc này còn tùy mô hình và giá trị mỗi khách, nên phải đối chiếu với công suất của mặt bằng. Bài 12 hướng dẫn cách tính.
Tiền cọc thuê mặt bằng bao nhiêu là hợp lý?
Đẹp nhất là không quá 2 tháng tiền thuê. Cọc cao hơn là bị chiếm dụng vốn. Muốn chủ nhà không hủy hợp đồng ngang thì dùng điều khoản hủy hợp đồng, không phải tiền cọc cao. Bài 11 và Bài 13 nói rõ phần này.
Mở quán đầu tiên, có lộ trình trong tay.
38 bài · slide tóm tắt · file Excel quản lý · 3 năm · 2 thiết bị
3.900.000đ · thanh toán chuyển khoản QR · tài khoản gửi qua email ngay khi xác nhận
Quét mã QR hoặc chuyển khoản theo thông tin bên dưới để hoàn tất thanh toán
Vui lòng giữ đúng nội dung chuyển khoản để đơn hàng được xác nhận tự động.
Trường hợp chuyển khoản sai nội dung, vui lòng liên hệ hotline để được kiểm tra và hoàn tất đơn hàng.
← Quay lại sửa thông tin liên hệBẢNG CẤU HÌNH LA BÀN F&B · chỉ Chị Lam thấy khi soạn thảo
SKU phải TRÙNG sheet Sanpham của FnB Business (danh mục LDP, active, cột J để trống). Giá ở đây chỉ để HIỂN THỊ, tiền thu thật lấy từ Sheet.
| Gói 1 · SKUTrùng SKU trong sheet Sanpham | LABAN-MQ |
| Gói 1 · Tên | Gói Mở quán đầu tiên |
| Gói 1 · Phụ đề | Lộ trình 38 bài · dùng 3 năm · 2 thiết bị |
| Gói 1 · Giá gốcĐể TRỐNG nếu không gạch giá | |
| Gói 1 · Giá bán (hiển thị) | 3.900.000đ |
| Gói thêm · BẬT/TẮTTrang này không bán gói thêm | TẮT |
| Gói thêm · Tên | |
| Gói thêm · Mô tả | |
| Gói thêm · Giá | 0 |
| Link trang Bộ Quy Chuẩn Vận HànhTrang bán Bộ Quy Chuẩn cho người đã có quán. Để trống: mở Zalo hỗ trợ | |
| Nghe thử · link voice Bài 12Link phát trực tiếp trên Bunny, VD https://labanfnb.b-cdn.net/mo-quan/bai-12.m4a. Để trống: slide tự chạy không tiếng |